Kochen ohne Kohle - DER SPIEGEL

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Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle

BAföG oder Azubi-Gehalt sind schon wieder fast aufgebraucht? Der Obstkorb beim unbezahlten Agentur-Praktikum war geräubert? Und bitte nicht schon wieder Pizza-Toast? Alles kein Problem: In dieser Kolumne zeigt SPIEGEL-Redakteur und Hobbykoch Sebastian Maas, wie man trotz Flaute auf dem Konto leckere und besondere Gerichte zaubern kann.

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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Zitrone und Nüssen – für 1,75 Euro pro Teller - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Kartoffel-Lauch-Suppe mit Zitrone und Nüssen – für 1,75 Euro pro Teller

Leicht gemacht und leicht im Bauch, diese Suppe hat immer Saison! Irgendwo zwischen herbstlich und frühlingshaft passt sie super in den Sommer. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Geröstete Sterne-Zucchini mit persisch-afghanischem Touch – für 1,45 Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Geröstete Sterne-Zucchini mit persisch-afghanischem Touch – für 1,45 Euro

Bevor künstliche Intelligenz uns jede spaßige und kreative Aufgabe abnimmt, lernen wir lieber selbst schnell das Kochen. Etwa mit diesem leckeren Mix aus Nouvelle Cuisine und paschtunischer Küche. Eine Kolumne von Zyniker Sebastian Maas

Cremiger Hummus aus Riesenbohnen und glasierten Möhren – für 2,50 pro Person - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Cremiger Hummus aus Riesenbohnen und glasierten Möhren – für 2,50 pro Person

Ein leckeres Essen, das sich fast von allein kocht, voller Nährstoffe steckt und so schön aussieht, dass man es gleich fotografieren möchte: Mit diesem Hummus aus Riesenbohnen statt Kichererbsen macht man alles richtig. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Der Gipfel der Cremigkeit – Butter-Chicken(-Tofu) mit Joghurt-Naan für 2,40 Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Der Gipfel der Cremigkeit – Butter-Chicken(-Tofu) mit Joghurt-Naan für 2,40 Euro

Heute stecken wir fast all unsere Zeit in die Soße, denn die hat es in sich: sanft und cremig, mit einer geschmacksintensiven Würzung. Da fällt gar nicht auf, dass wir das Hühnchen durch Tofu ersetzen. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Alles Gute zum Buttertag! - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Alles Gute zum Buttertag!

Heute gibt es eine dekadente Frühstückstafel mit zehn verschiedenen Sorten Butter. Da ist für jeden was dabei! Und wer vegan lebt, darf sich mit Margarine austoben. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Göttliche Green-Goddess-Pasta für 1,90 Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Göttliche Green-Goddess-Pasta für 1,90 Euro

Erbsen und Spargel werden zu Stars in dieser kräuterig-grünen Pastasoße, die in einer Viertelstunde fertig auf dem Tisch steht. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Verboten gutes knuspriges Chiliöl, für zwei Euro pro Glas - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Verboten gutes knuspriges Chiliöl, für zwei Euro pro Glas

Duftend, aromatisch, lange haltbar – und ein Dorn im Auge abmahnfreudiger Anwälte: Dieses würzige Öl verfeinert alles von Spiegelei über Dumplings bis zu Vanilleeis. Das Rezept, Schritt für Schritt, zum Nachkochen. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Es lebt! Prickelnde Limos selbst machen mit einem Ginger Bug – für 1 Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Es lebt! Prickelnde Limos selbst machen mit einem Ginger Bug – für 1 Euro

Himmlische Softdrinks kann man mit Ingwer selbst herstellen. Die Küche wird dabei zum Labor – mit einem einfachen Rezept für alle, die sich schon immer mal an Fermentation versuchen wollten. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Taugt als Frühstück für die ganze Woche – Hafer-Karottenkuchen für 50 Cent - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Taugt als Frühstück für die ganze Woche – Hafer-Karottenkuchen für 50 Cent

Weil man als Morgenmuffel nach dem Aufstehen oft nicht die besten Entscheidungen trifft, lohnt es sich vorauszuplanen. Etwa, indem man am Sonntag schon das Frühstück für die kommenden Tage vorbereitet. Von Sebastian Maas

Frühstück wie im Palast: Türkische Eier – für 1,80 Euro - Sebastian Maas / Der SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Frühstück wie im Palast: Türkische Eier – für 1,80 Euro

Çılbır sind ein sultanesk-luxuriöses Frühstück, das in Faulpelzmanier nach nur 15 Minuten komplett fertig auf dem Tisch steht. Und keine Sorge: Für alle, die keine Eier pochieren können, gibt es einen Trick. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Aus dem Brot eine Tugend machen, ab einem Euro pro Person - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Aus dem Brot eine Tugend machen, ab einem Euro pro Person

Altes Brot lässt sich oft noch in köstliche Gerichte verwandeln, in Arme Ritter und Brotsalat zum Beispiel. Beide Rezepte sind nicht nur sparsam, sondern auch schnell gemacht. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Seidige Lauch-Kartoffel-Suppe mit Raclettekäse – für zwei Euro pro Teller - Sebastian Maas / Der SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Seidige Lauch-Kartoffel-Suppe mit Raclettekäse – für zwei Euro pro Teller

Gegen die Kälte in den Köpfen und Herzen hilft es, den Zorn in die richtige Richtung zu lenken. Alternativ tut es auch diese herzhafte und herzerwärmende Käse-Kartoffelsuppe mit Lauch und Knuspertoppings. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Sechs Rezepte für Faule - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Das Beste von »Kochen ohne Kohle« Sechs Rezepte für Faule

Nach den Festtagen keine Lust mehr, in der Küche zu stehen? Hier kommen Gerichte für alle, die sich beim Kochen so wenig Mühe wie möglich machen wollen. Zusammengestellt von Helene Flachsenberg

Einfaches Weihnachtsessen für vier – für weniger als drei Euro pro Person - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Einfaches Weihnachtsessen für vier – für weniger als drei Euro pro Person

Alle Jahre wieder… wird in der Küche die Zeit knapp. Heute gibt es vier Rezepte, die einfach gemacht sind und wenig Geld kosten. Dann bleibt mehr Zeit mit der Familie – sofern man möchte. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Çiğ Köfte – würzige Frikadellen ohne Fleisch für 2,25 Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Çiğ Köfte – würzige Frikadellen ohne Fleisch für 2,25 Euro

Weil rohes Fleisch nicht jedem schmeckt, wurde in der heutigen Türkei eine leckere Alternative erfunden. Wenn man alles richtig macht, kann man sogar den Herd auslassen und hat Essen für drei Tage. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Himmlische »Mormonenkartoffeln« – amerikanisches Comfort-Food für 1,20 Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Himmlische »Mormonenkartoffeln« – amerikanisches Comfort-Food für 1,20 Euro

Dieser US-Klassiker schmeckt nicht nur bei traurigen Anlässen, er macht auch eine gute Figur auf dem Festtagsbuffet. In jedem Fall darf man hier jegliche Zurückhaltung mit Butter und Käse ablegen. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Milchnudeln, aber de luxe – für 70 Cent pro Portion - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Milchnudeln, aber de luxe – für 70 Cent pro Portion

Heute gibt es ein portugiesisches Winterdessert, das bei manchen von Ihnen Kindheitserinnerungen wecken dürfte. »Aletria« schmeckt nämlich verdächtig nach Milchnudeln. Eine Kolumne von Sebastian Maas

»Everything Bagels« mit »Schmear« – für 50 Cent das Stück - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle »Everything Bagels« mit »Schmear« – für 50 Cent das Stück

Manche Gerichte mussten erst in die USA exportiert werden, bevor sie weltberühmt wurden. Der Bagel etwa stammt eigentlich aus Polen – und wird oft viel zu teuer verkauft. Zu Hause bekommen wir das günstiger hin. Eine Kolumne von Sebastian Maas

Luxus für 1,75 Euro: Französische Zwiebelsuppe trifft italienische Gangsterpasta - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Luxus für 1,75 Euro: Französische Zwiebelsuppe trifft italienische Gangsterpasta

Mit wenig Geld und viel Geduld wird aus einfachen Zwiebeln eine legendäre Pastasoße, die Franzosen und Italiener gleichermaßen zum Weinen bringt. Wir präsentieren: French Onion Spaghetti. Eine Rezeptkolumne von Sebastian Maas

Gute Ramen-Bedingungen: Japanische Nudelsuppe, selbst gemacht für drei Euro - Sebastian Maas / DER SPIEGEL

Kochen ohne Kohle Gute Ramen-Bedingungen: Japanische Nudelsuppe, selbst gemacht für drei Euro

Das vielleicht leckerste Arbeiteressen der Welt gibt es in Deutschland bloß als billige Instantware oder teure Restaurantversion. Dieses Rezept versucht, Sparer und Genießer gleichsam glücklich zu machen. Eine Kolumne von Sebastian Maas

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