Do marynowanej cukinii dodaję jeden składnik. Niebo w gębie to mało powiedziane

Marynowanie cukinii to bardzo popularny sposób na zachowanie smaku i chrupkości warzywa, a także na wzbogacenie spiżarnianych zapasów na zimę. Cukinia dobrze odnajduje się w klasycznej zalewie słodko-octowej, ale kiedy dodaję odrobinę znanej przyprawy, zwykła marynowana cukinia zamienia się w przysmak nie z tej ziemi.

Marynowanie pozwoli zatrzymać chrupkość i smak pysznej cukinii, by móc cieszyć się nią nawet w środku zimy. Nie bez znaczenia jest tutaj smak zalewy, który ma ogromny wpływ na finalny odbiór przetworu. Zalewa słodko-kwaśna to jeden z najpopularniejszych wyborów. Warto jednak dopełnić ją dodatkami. A w przypadku marynowanej cukinii sprawdzi się bardzo znana przyprawa. I nie jest to curry.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić cukinię marynowaną w zalewie słodko-kwaśnej, koniecznie zerknij na ten przepis. Przygotowanie pysznej przekąski z cukinii nie może być łatwiejsze, a smakuje tak, że wszyscy będą chcieli spisać recepturę. Zalewa to w gruncie rzeczy absolutny klasyk: woda, ocet i sól, ale całości smaczku dodaje odrobina znanej przyprawy gyros.

Cukinia marynowana do słoików na zimę będzie świetnym dodatkiem do obiadu, sałatek, kanapek, koreczków, a także sprawdzi się jako samodzielna przekąska. Przygotowanie specjału nie jest trudne, a sama pasteryzacja zajmie pięć minut. Zapisz sobie ten przepis, bo z pewnością do niego wrócisz.

Składniki:

• 2 kg cukinii,
• 15 g przyprawy gyros,
• 125 ml octu spirytusowego 10 proc.,
• 900 ml wody,
• 4 ząbki czosnku,
• 150 g cukru,
• 1 płaska łyżka soli.

Przygotowanie:

1. Wyparz słoiki (podanych składników powinno wystarczyć na 4 słoiki po 500 ml) i nakrętki.
2. Cukinie umyj i osusz, a następnie odkrój końcówki i pokrój warzywo w duże słupki, pozbywając się gniazd nasiennych.
3. Słupki cukinii umieść ciasno w słoiku.
4. Następnie do każdego słoika włóż do jednym ząbku czosnku.
5. Przygotuj zalewę: wodę zagotuj z octem, cukrem, solą i przyprawą gyros.
6. Gorącą, ale nieco przestudzoną zalewą zalej cukinię w słoikach. Słoiki dobrze zakręć, a następnie przełóż je do garnka wyłożonego ściereczką lub gazetami.
7. Do garnka nalej wody do 2/3 wysokości słoików. Pasteryzuj je ok. 5 minut od momentu zagotowania.
8. Następnie odstaw słoiki do góry dnem do ostygnięcia.